STEP1、大米和清水按照1:9的比例

STEP2、水一次性加足

STEP3、我先用高压锅压了40分钟，后来等放气后，再慢慢开着盖子煮，煮到什么程度呢？就是米全部开花，非常的浓稠。

STEP4、经常顺时针搅拌，别糊了锅底

STEP5、生姜去皮切成细丝

STEP6、要先用小里脊，嫩嫩的。

STEP7、把小里脊肉切成薄片

STEP8、皮蛋剥去外壳清洗干净切成大块，三种材料放入一个大碗

STEP9、加入食盐

STEP10、加入白糖

STEP11、倒入适量植物油

STEP12、还有不可缺少的米酒

STEP13、拌匀，腌制至少十五分钟以上

STEP14、米粥煮好了，就倒入提前腌制好的材料，慢慢搅匀，肉煮到变色，这时加入适量的食盐调味，喜欢加香油可以淋几滴，最后小香葱切成末，撒上搅匀即可享用。不喜欢吃香葱也可以买点生菜切成细丝放进去。

STEP15、皮蛋瘦肉粥就做好喽！

STEP16、特别特别的好喝，肉嫩嫩的，米香浓郁。

STEP17、来一碗真的是大满足，你也赶紧试试吧！