皮蛋瘦肉粥

热菜家常菜

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

配料表：

详细做法：

STEP1、准备原料

皮蛋瘦肉粥

STEP2、大米淘洗干净

皮蛋瘦肉粥

STEP3、加入清水

皮蛋瘦肉粥

STEP4、加入香油和盐

皮蛋瘦肉粥

STEP5、电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

皮蛋瘦肉粥

STEP6、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

皮蛋瘦肉粥

STEP7、锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

皮蛋瘦肉粥

STEP8、皮蛋剥去蛋皮，洗净

皮蛋瘦肉粥

STEP9、另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

皮蛋瘦肉粥

STEP10、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

皮蛋瘦肉粥

STEP11、此时锅中的粥已经煮至开花

皮蛋瘦肉粥

STEP12、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

皮蛋瘦肉粥

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