STEP1、虾去虾线洗净备用，用虾头炒虾油，配料的油用于此。翻炒5分钟捞起。

STEP2、锅底留虾油，倒入米水大火煮开

STEP3、水开后倒入提前浸泡好的花菇

STEP4、加入用料酒腌制着的虾肉姜丝

STEP5、搅拌均匀（米沉淀会粘锅底）盖上锅盖调至中火

STEP6、搅拌

STEP7、烧开后调小火

STEP8、加入葱段继续搅拌，小火煮10分钟

STEP9、米煮开后，米汤半粘稠即可

STEP10、加盐、胡椒粉、葱花。开吃，味道很是鲜美。