热菜家常菜
皮蛋瘦肉粥
1、浸泡大米时加入石墨香油（也可以是炒菜的菜籽油）目的是为了粥软烂香糯2、粥里加入瑶柱，鲜味很足，口感也很好3、瑶柱也可以换成虾米4、不喜欢辛辣味的胡椒粉要少放5、可以用砂锅熬，也可以用普通的汤锅熬
配料表：
- 大米 （150克）
- 瘦肉 （100克）
- 皮蛋 （2个）
- 瑶柱 （15粒）
- 石墨香油 （半勺）
- 小葱 （3根）
- 鲜姜 （一小块）
- 白胡椒粉 （适量）
- 淀粉 （半勺）
- 料酒 （小半勺）
- 盐 （适量）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材，大米淘洗干净，提前用水浸泡30分钟，浸泡时加入半勺石墨香油一起浸泡，瑶柱用水浸泡30分钟（我家里瑶柱吃完了，这次没放，葱切碎，姜去皮切细丝，皮蛋切碎，瘦肉切细条，加入小半勺料酒，盐，半勺淀粉腌制备用
STEP2、把浸泡好的大米和水一起倒入砂锅中，再倒入适量水
STEP3、大火烧开后，转小火熬15分钟，米已经软烂香糯了，米汤已经浓稠了
STEP4、放肉条，滑散，有准备瑶柱的，放入瑶柱碎）
STEP5、放姜丝，搅匀
STEP6、放皮蛋碎，搅匀
STEP7、加适量白胡椒粉，适量盐，搅匀
STEP8、关火，放入小葱碎
STEP9、浓香四溢
STEP10、忍不住多喝了一碗
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