STEP1、生米淘干净，用盐，花生油腌一小时左右，加皮蛋小半只

STEP2、用手混和生米，抓碎皮蛋

STEP3、大火煲粥，不停搅拌，不让粥粘锅底，

STEP4、红葱头姜蓉淋滚油

STEP5、加点酱油拌匀

STEP6、瘦肉用蚝油，酱油，生粉，搅匀后加油拌匀

STEP7、煲好的粥倒入砂锅加热烧开，加入剩下的皮蛋，姜葱蓉搅匀，

STEP8、加一点米汤在瘦肉碗里，搅散一下，不然一大坨不好搅散，再倒入粥里搅散搅匀快开时关火，继续搅拌

STEP9、调味，盐，蚝油，酱油适量，加入香菜搅拌

STEP10、香喷喷的皮蛋瘦肉粥

STEP11、不是一般的香。放虾放蟹更好吃！