STEP1、鲜虾去虾皮和虾线，留虾头和虾仁。料酒和生抽腌制。

STEP2、大米洗净，开火烧水煮米粥。

STEP3、香菇胡萝卜切丁备用。

STEP4、香芹连叶切碎备用（妈妈说芹菜叶子比根茎营养大）。然后姜切沫备用。

STEP5、热油炒虾头和虾仁。变色后再翻炒片刻。捞出虾头。

STEP6、虾仁里倒入香菇胡萝卜丁翻炒。

STEP7、炒好的所有东西倒入已经熬的差不多熟的米粥里。

STEP8、放入姜沫，加适量盐、白胡椒、鸡精。转小火熬至粥显粘稠状。

STEP9、最后加入香芹。再熬大概五分钟关火，期间要一直搅拌，以防糊锅。

STEP10、热腾腾香喷喷的鲜虾粥就做好了。