热菜家常菜
蟹肉粥
1.大米事先用油和盐腌制30分钟，是为让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。2.煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。3.加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩。4.煮粥的蟹用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。
配料表：
- 大米
- 海蟹 （一只）
- 香葱
- 姜
- 色拉油
- 芝麻油
- 盐
- 白胡椒粉
详细做法：
STEP1、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
STEP2、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
STEP3、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
STEP4、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝
STEP5、将洗净的海蟹斩成块状
STEP6、煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入
STEP7、加入切块的蟹肉
STEP8、维持中小火煮10-15分钟左右
STEP9、加入切好的葱花
STEP10、调入芝麻油
STEP11、加少许盐和白胡椒粉调味
STEP12、鲜美的粥可以开吃喽
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