STEP1、皮蛋，方腿切丁

STEP2、泡米30分钟，淘好的

STEP3、切好，备用

STEP4、泡出血水

STEP5、搁一点盐，料酒淀粉，姜丝腌制10分钟

STEP6、泡好米，再淘洗一次，放水，水量是煮干饭的两倍，上火煮沸后，碾小火，炖至米开花，汤略稠，倒入胡萝卜丝（家里有的，怕坏了，也可以不放）煮一会儿，汤勺要注意搅动，防止糊底

STEP7、2分钟左右倒入火腿丁

STEP8、2分钟左右倒入皮蛋丁

STEP9、倒入肉丝，搅动一分钟，关火

STEP10、调口：盐，鸡精，味精，撒上葱花搞定！儿子特别捧场，表示：想吃在曼谷医院住院时吃的那个泰国的菜稀饭了(oo)醉了……