STEP1、海鲜洗净。

STEP2、瑶柱、干香菇提前泡发，蔬菜洗净。

STEP3、一杯大米（三人份），水是平做粥两倍，用电饭锅“粥”档量水。放入大砂锅，大火开后关小火半小。粥。

STEP4、锅中烧开水，倒入青蛤。

STEP5、一开口就捞出。

STEP6、虾去头，开背，去虾线。

STEP7、锅中热油，倒入虾头煎出香味，虾头捞出丢弃，虾油倒入煮粥的砂锅。

STEP8、梭子蟹斩小块，去掉腮等。

STEP9、鲍鱼切片。

STEP10、冬瓜、香菇、生姜切片，大葱切段，芹菜切末，瑶柱捏碎。

STEP11、砂锅的米煮七成熟，约半小时，倒入姜、螃蟹。两分钟后，倒入虾、鲍鱼、青蛤、冬瓜、香菇，大葱段。十分钟后，倒入芹菜末，加适量盐和白胡椒粉即可。

STEP12、非常丰盛。

STEP13、足料。