STEP1、鲜虾去虾线，虾头虾壳取出备用，虾仁加入一勺料酒和姜丝腌制一会。锅里放少量食用油，热锅后放虾头虾壳，煸炒一下转中小火，煎炸过程中用锅铲按压一下虾头，最后虾头虾壳煎到焦脆，锅中油变红亮就可以捞出了，最后虾油过滤一下备用

STEP2、取一杯响水大米，大米米粒饱满，色泽透白，有股清香的米香，非常适合用来熬粥

STEP3、淘洗完的大米放在锅中，加入勺大米的杯子10杯分量的水，以及加上刚刚做好的虾油

STEP4、加上瑶柱（干贝）

STEP5、时先不着急，大米，的脂在锅里浸泡半个小时，大米，大米，样出来的粥会美绵滑

STEP6、米泡好以后开始煮粥，先用大火把粥水煮开，这时能看到米粒变大，煮水越来越发白，像牛奶一样，而且能闻到虾油和米香的味道沸腾后转中小火熬煮，过程中要不时搅拌一下，以防粘底

STEP7、这时可以把胡萝卜切小粒备用

STEP8、鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼，然后切丝切条备用

STEP9、当粥米开始煮烂了，这时加入虾仁，连同姜丝一起放入

STEP10、放入胡萝卜粒

STEP11、当粥煮得越来越绵滑，米粒彻底煮开时，加上鸡蛋丝搅拌均匀

STEP12、最后按自己口味添加盐调味，鲜美绵滑的虾粥就做好啦

STEP13、鲜虾虾油的鲜美结合米粥的香一碗热腾腾的粥无论是做为早餐还是夜宵，都能提供满满的元气和温暖呢