STEP1、五花肉，切小块，建议比图上更小一些，细长那种

STEP2、鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用

STEP3、干香菇泡发，水也有用

STEP4、香菇切小丁

STEP5、洋葱切小丁

STEP6、白色豆干切小丁

STEP7、建议姜切片别切图上这样，后续好挑出。切少许葱花蒜片

STEP8、洋葱油锅翻炒，建议洋葱切小丁，均匀，要不小的炒好了大块的还不行，大的炒好了小的糊了……

STEP9、看……小的有的就火大了

STEP10、洋葱捞出来后就着油锅下肉，翻炒，把肉里的有煸炒出来，注意，油煸炒出来会噼里啪啦的崩，小心别烫着

STEP11、肉煸炒金黄后加葱姜蒜

STEP12、下香菇丁

STEP13、生抽，老抽，花雕（花雕）翻炒均匀老抽，颜色点重

STEP14、翻炒均匀后，整体放到砂锅里

STEP15、倒入香菇水，香菇水不够又加了点白水

STEP16、放香叶，八角，冰糖三粒就好，我放多了有点甜……不过也不难吃

STEP17、放炒好的洋葱

STEP18、放豆干

STEP19、放鹌鹑蛋……炖起来我总共炖了四十多分钟

STEP20、炖得差不多，收汤差不多了，放盐，尝尝汤的咸淡

STEP21、炖好后挑出香叶，大料，姜片锅里泡泡入入味道