STEP1、剁好的碎肉加入料酒、生抽、盐、鸡精调味腌制备用。基围虾去头去尾剥出虾肉，留住虾尾（为了好看。

STEP2、取一张饺子皮放入碎肉虾仁，两边对折捏住。

STEP3、锅烧热滴入少许食用油，转小火放入包好的鲜虾饺子，小火慢煎。

STEP4、淋入少许清水加锅盖焖至虾尾变色。碗中打入两个鸡蛋，将打散的蛋液淋在饺子上面，小火慢煎。

STEP5、撒入葱花和熟芝麻，等表面蛋液凝固即可。

STEP6、美美的摆盘啦。

STEP7、色香味俱全！不蘸任何佐料也一样鲜美无比。