STEP1、鸡胸肉切成小丁；

STEP2、加盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；

STEP3、先准备炒饭和咖喱的食材。洋葱切成小丁；

STEP4、蘑菇洗净切成小丁、土豆去皮切成小丁；

STEP5、先做咖喱。热锅放油炒香洋葱，再放土豆丁、一半鸡肉丁，翻炒变色；

STEP6、炒好的食材倒入奶锅中，加一块咖喱，倒入适量清水；

STEP7、中火煮至粘稠，关火盖上盖子，保温静置；

STEP8、再做炒饭。热锅放油，先把另一半鸡肉丁炒变色，加香菇丁炒熟，加盐、生抽、番茄酱翻炒均匀；

STEP9、倒入剩米饭，翻炒入味；

STEP10、米饭盛到小碗里，扣在盘子中；

STEP11、最后煎蛋。锅热后放大量油，转小火，倒入蛋液，旋转锅子让蛋液把锅底铺满；

STEP12、蛋液底部凝固后，用筷子对角夹住鸡蛋饼旋转；

STEP13、筷子不抽出，将蛋饼盖在炒饭上；

STEP14、整理一下形状，浇上咖喱，撒欧芹碎装饰；

STEP15、米饭裹着半熟蛋和咖喱一起入口，好吃极了；

STEP16、奶爷对这个蛋包饭很感兴趣，可惜它不能吃鸭。