STEP1、虾仁退冰去虾线洗净香菇洗净加适量水泡发葱去根洗净切葱末

STEP2、肉糜退冰加1汤匙料酒加1个鸡蛋顺同一方向搅拌上劲放入冰箱冷藏姜片洗净切末扁尖笋去老根洗净

STEP3、虾仁打成虾蓉加1小勺白胡椒加2加加顺同方向搅拌上劲放入冰箱冷藏

STEP4、泡发后的香菇、扁尖笋切末（泡发香菇的水待用）

STEP5、将虾蓉、肉末、剩下姜末、1/2葱末、扁尖笋末、末，顺同一方向拌匀加2汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙食用油、1汤匙生抽、少许盐、糖，搅拌上劲（如果觉得太干加）

STEP6、包馄饨

STEP7、煮馄饨（可根据个人喜好在汤里加榨菜丁、紫菜、剩下的葱花、蛋皮丝、虾皮、香油等）

STEP8、包饺子（可以煮汤饺子也可以做锅贴）

STEP9、锅内倒几滴油加5汤匙码入锅贴（锅贴沾点抬起放下锅贴不要粘底）加到饺子1/3处

STEP10、水滚饺子断生水快没了，转小火，加适量油转动锅子让油充分浸润各个饺子底部

STEP11、准备一个鸡蛋打成蛋液待饺子熟倒入蛋液待蛋液成型撒上葱花、芝麻

STEP12、盛出锅贴即可