STEP1、准备好材料。土豆胡萝卜切小块，洋葱也切小一点，因为到后面会化到汤汁里味道更浓郁。提示：刀子沾点水切洋葱不会那么辣眼睛哦）

STEP2、热锅下油，放洋葱炒出香味

STEP3、再放入土豆和胡萝卜爆炒

STEP4、炒至色泽变浓即可

STEP5、加入水末过土豆块，水也可以多加一丢丢哦，因为要吧土豆和胡萝卜炖烂

STEP6、炖土豆的同时我们开始处理肉肉啦先用刀背给肉锤一下，两面都要捶，这样炸出来的猪排才会松软哦

STEP7、再撒盐和胡椒粉用手给肉肉按摩一下

STEP8、锅里放油，至到木筷子放在油里可以冒出泡泡，转小火

STEP9、猪肉粘上鸡蛋液

STEP10、再沾上淀粉。

STEP11、再沾一层鸡蛋液

STEP12、沾面包糠

STEP13、炸到如图金黄色捞出，这个时候就放在那，用余温给里面的猪肉焖熟，每块都炸完之后，我们还得渣第二次，这样才能保证猪扒的酥脆口感

STEP14、第二次炸到这种颜色就可以捞起备用啦

STEP15、这个时候土豆也炖烂了，放入咖喱和蚝油，还有一勺白糖，水少了可以再加点，盖上锅盖继续焖煮，十分钟后即可开锅。

STEP16、最后猪扒切块，米饭整形一下淋上咖喱，放上猪扒块，撒上芝麻，当当当完工！