STEP1、猪扒肉切成均匀大小的片状，厚度约2厘米左右

STEP2、洋葱切片

STEP3、土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块

STEP4、先用刀背将猪扒肉拍松，然后用生抽、胡椒粉、鸡粉、姜蒜末腌入味，20分钟左右

STEP5、准备好面粉、鸡蛋液、面包糠

STEP6、分别将猪扒肉两面依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠

STEP7、用中小火煎或炸至两面金黄色即可

STEP8、锅中热油，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒

STEP9、倒入适量的清水，煮至原料软烂

STEP10、关火，放入咖喱块搅动至其融化

STEP11、重新开火，煮约5分钟左右，即可