STEP1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松

STEP2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液

STEP3、小葱切碎丁

STEP4、海苔剪成细丝

STEP5、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）

STEP6、用肉锤轻轻锤松，拍薄

STEP7、撒上黑胡椒

STEP8、撒少许盐腌渍

STEP9、将肉片裹淀粉

STEP10、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液

STEP11、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠

STEP12、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄

STEP13、将其捞出，控干油

STEP14、将猪排切块

STEP15、洋葱切丝，放入锅内

STEP16、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁

STEP17、酱汁倒入锅内

STEP18、熬煮至洋葱变软，入味

STEP19、将猪排放入，熬煮至猪排入味

STEP20、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入

STEP21、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟

STEP22、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝