STEP1、鸡小胸切丁

STEP2、加盐，黑胡椒粉，淀粉，水

STEP3、混合均匀，放着备用

STEP4、胡萝卜去皮切丁

STEP5、土豆去皮，分批切丁，切好的丁泡水里防止氧化变色

STEP6、洋葱切片

STEP7、开火坐锅，大火热油，油热了放胡萝卜，大火翻炒

STEP8、大炒匀，煎，间翻，煎，盛出备用，锅中留底油（中间没耐心了间大翻炒熟，煎）

STEP9、锅中底油大火加热，放土豆丁

STEP10、大火翻炒，炒到边缘有焦边，转小火

STEP11、小火继续煎，间断翻翻，中间没有耐心了可以间断大火熟，小火继续煎，煎到铲子可以轻松戳断土豆，盛出备用

STEP12、还是这个锅，加油，大火热油，放蒜末爆香

STEP13、保持大火，蒜爆香了放洋葱，炒匀炒香

STEP14、保持大火，洋葱香了放鸡肉，炒匀转中火

STEP15、保持中火，一直翻炒，鸡肉表面全部变色了，进行下一步

STEP16、加煎好的土豆胡萝卜，中火，翻炒均匀

STEP17、加刚烧开的热水，此处可多加水，转大火

STEP18、煮开，转小火

STEP19、加4块咖喱，充分融化

STEP20、融化好了转大火

STEP21、大火烧开，转小火咕嘟

STEP22、小火咕嘟期间，间断翻翻，别糊锅底

STEP23、小火咕嘟到鸡肉熟，转大火收汁（夹一块鸡肉尝尝熟没熟）

STEP24、大火收汁期间一直用铲子翻翻，不然会糊锅底

STEP25、收汁到自己想要的粘稠程度就盛出来（收汁可稀可稠，看你爱吃稀的还是爱吃稠的）（截止此步，均为厨房白光灯下效果）

STEP26、上桌！（此步及以下为餐厅暖光下效果）

STEP27、盛碗米饭，挖一大勺咖喱浇上，吃顿热乎饭吧！