热菜家常菜
羊肉抓饭
1.不喜欢羊肉味太浓的可以选择羊腿肉。2.羊肉事先煎一下可以让手抓饭更香，羊肉肥肉的部分口感更好。3.孜然不要放太多，只是起到增香解腻的作用。4.水量没过大米就行，不要过量。如果饭是提前泡过的，要再减少一些水。5.煮饭的过程约为20-30分钟，要注意观察米饭的熟成度。抓饭容易糊底，一定要适时翻拌，尤其是水烧干之后。6.葡萄干增加酸甜味，完美解腻，增加味觉的变化。
配料表：
- 大米 （500克）
- 羊肋排 （500克）
- 胡萝卜 （一根）
- 洋葱 （一个）
- 盐 （适量）
- 孜然 （一小勺）
- 葡萄干 （一把）
详细做法：
STEP1、羊排洗净，切成块(贴士)
STEP2、胡萝卜洋葱切比较粗的条状
STEP3、锅里倒适量油，放入羊排，煎一下(贴士2)
STEP4、翻面煎另一面，直至两面金黄。
STEP5、倒入洋葱胡萝卜一起煎炒出香味
STEP6、放入少量孜然，盐调味(贴士3)
STEP7、倒入开水没过羊肉
STEP8、放入淘干净的米，按压均匀，此时根据味道再调一次味，咸度比平时喝的汤稍咸一点(贴士4)
STEP9、盖上锅盖，煮开转小火
STEP10、中途要翻拌几次，以免糊底(贴士5)
STEP11、等饭完全煮软了，撒入葡萄干(贴士6)
STEP12、出锅装盘，大快朵颐
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