热菜家常菜
不正宗但绝对好吃的羊肉手抓饭
1、正宗手抓饭的胡萝卜最好用黄萝卜。但奈何我买不到呀。胡萝卜勉强了。2、一定要有微焦的效果。才香。3、因为米泡过水，也炒过。所以需要的水不需要像正常煮饭那么多。4、煮羊肉时就要加一点盐。有底味。但也不要太多。太咸了羊肉脱水了就干柴了。5、没有葡萄干的手抓饭是没有灵魂的
配料表：
- 米 （2杯）
- 羊排 （500克）
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （半根）
- 姜片 （适量）
- 料酒 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 十三香 （适量）
- 葡萄干 （一小把）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、羊排泡冷水2小时以上。泡出血水后沥出。再下一瓶盖料酒。小时以上。再洗净擦干水分备用。
STEP2、热锅热油下姜片爆香。
STEP3、下羊排翻炒。
STEP4、羊排炒至微焦后下半颗洋葱三勺孜然粉。继续炒匀炒香。
STEP5、炒至洋葱半透明后倒入高压锅。到开水略微盖过羊肉。下适量盐调底味。压二十分钟。
STEP6、压羊肉的时候准备剩下一半洋葱、胡萝卜切条。
STEP7、热锅冷油下洋葱胡萝卜翻炒至洋葱半透明。
STEP8、泡水半小时后沥干水分的米倒入继续翻炒。
STEP9、下入三勺孜然粉、一勺十三香。几滴生抽。翻炒均匀。
STEP10、羊肉压好夹出。
STEP11、炒米加入羊汤至刚好盖过。加盐调味。
STEP12、铺羊肉。煮饭煮一轮。熟后撒一把葡萄干拌匀。
STEP13、嗒哒
