STEP1、备好面粉。

STEP2、慢慢加入开水，边加边搅拌，最后成絮状。

STEP3、把絮状面块揉到一起，尽力揉匀，现在揉好的面团，略显不光滑，没关系，盖上保鲜膜放置1-2个小时再揉，就光滑了。

STEP4、圆葱剥皮洗净，切去两头备用。

STEP5、羊肉切碎成肉馅，羊肉要有肥有瘦，包出的饺子才更香。

STEP6、肉馅里加适量食用油，生抽，盐，十三香，生姜碎，用筷子朝一个方向搅打，直至挑起肉馅扯粘有拉丝状态，静置一小时。

STEP7、圆葱切碎，尽量小块。这时把面团拿出来再揉一会儿，进一步光滑，继续盖膜静置。

STEP8、圆葱碎加入肉馅。

STEP9、同样，顺同一方向搅拌均匀。

STEP10、拿出面团再次揉至完全光滑。

STEP11、搓成长条。

STEP12、分成均大的小剂子。

STEP13、擀皮，取馅，包饺子！

STEP14、包好的饺子。

STEP15、全部包好后，蒸锅底下放适量水，屉上刷一层食用油，将饺子码放上去，中间隔开距离。

STEP16、大火烧开，开锅十五分钟停火，再焖3分钟开锅，开吃！鲜香到没朋友^_^

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