热菜家常菜
销魂茄子打卤面
水淀粉不一定要全部放进去，一点一点的边倒边翻炒，觉得稠度合适了就好了。食谱的用量大约是两人份的。
配料表：
- 圆茄子 （1个）
- 柿子椒 （1个）
- 猪肉馅儿 （大约一个小拳头大小一块儿就够了）
- 葱花 （适量）
- 红烧酱油 （2汤匙）
- 老抽酱油 （半汤匙）
- 盐 （2.5茶匙）
- 水淀粉 （适量）
详细做法：
STEP2、把泡茄子的水倒掉，茄子备用。锅里倒油（比平时炒菜的油多一些，油热后把葱花和肉馅儿一起放进去，肉馅炒熟后倒入茄子，慢慢翻炒至茄子变软
STEP3、茄子大概炒软的时候放入柿子椒，翻炒均匀，倒入红烧酱油、老抽酱油、翻炒均匀，倒入小半碗水，盖上锅盖煮大约两三分钟
STEP4、再打开锅盖，茄子大约就变成了图片这个样子，尝一下咸淡，要稍微咸一点，因为还要拌面。味道合适了就调成小火用水淀粉勾薄芡，出锅，卤就做好了煮面条就不用再说了吧，煮熟拌上开吃吧对了，面条最好过下水
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