STEP1、准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

STEP2、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

STEP3、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

STEP4、准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

STEP5、葱切段、姜切片。

STEP6、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

STEP7、笋洗净切滚刀块。

STEP8、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

STEP9、锅中放油，煸香调味料。

STEP10、放入腌好的鸡块煸炸出变色。

STEP11、烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

STEP12、倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

STEP13、放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

STEP14、芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。