STEP1、韭菜摘洗干净，沥干水。

STEP2、切末，尽量小的末，越小越好。

STEP3、适量放盐(保证杀出韭菜的水分足以活面，又保证咸淡符合你的口味)。

STEP4、使劲用手揉搓，使得韭菜松软，又杀出水分。

STEP5、根据水分的多少，放入适量的面，活面。不用一滴水哦！！

STEP6、稍微醒一会儿面。

STEP7、擀片，不易太大，面易断。

STEP8、切片，不易太细，易断。开吃