STEP1、面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。

STEP2、馅料的材料！

STEP3、将虾仁剁成泥状。

STEP4、藕去皮，剁碎！

STEP5、姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）

STEP6、将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花放入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，待用。

STEP7、把醒好的面团，搓成条状。

STEP8、切挤，每个大约15克，比水饺大一些。

STEP9、擀饺子皮！

STEP10、皮大，可多放点馅！

STEP11、饺子一圈捏好！

STEP12、食指和母指配合搓出单面波浪边。

STEP13、搓好折皱边的样子⬆如图。

STEP14、把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。

STEP15、用水沾上黑芝麻做眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！

STEP16、开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！