STEP1、最好买新鲜的嫩嫩的香椿叶，好吃。春天不吃香椿的人，太没口福啦哈哈。

STEP2、把香椿叶都摘下来，我都是捋下来的哈哈。新手要小心点哈。用清水淘洗干净。

STEP3、准备一锅水，开火，煮沸，放入洗过的香椿叶，煮3-5分钟杀菌消毒。煮。

STEP4、把熟的香椿叶捞出来，基本沥干水。

STEP5、沥干水的香椿叶，切碎，备用。

STEP6、切碎的香椿叶放入大碗中，根据自己口味，加适量食盐，搅拌均匀，香椿酱就成啦。（如果不吃辣，到这步就可以摆盘吃啦，加适量香油更美味哈。）

STEP7、锅里倒入适量食用油，中火烧热。

STEP8、把烧热的油倒入盛辣椒粉的碗中，呲啦一声，香辣味四溢。辣椒油就好啦。

STEP9、根据自己的口味，把上步的辣椒油舀几勺到香椿酱里，拌匀，加适量香油，香辣香椿酱就大功告成啦。哇可以开吃啦啦啦。