STEP1、和面，开始备馅（醒30分钟左右，馅调好就可以用了

STEP2、剁肉（肥一点的五花肉剁细

STEP3、剁虾（挑虾线，剥壳，粗剁

STEP4、剁姜（用量如图

STEP5、木耳泡发，剁碎（用量如图

STEP6、虾，肉馅，姜，木耳加少许水、加蚝油（少许、一品鲜酱油（适量、十三香（用量如图、盐（一半用量、香油拌匀

STEP7、这一步拌匀的目的是，先搅拌肉让肉进盐味

STEP8、大火热油（多放油），调小火，打好的蛋液，边倒入边顺时针搅拌，炒好后关火，放凉

STEP9、加入放凉的鸡蛋碎，拌匀

STEP10、韭菜切碎

STEP11、切好的韭菜放入，再加另一半盐，拌匀

STEP12、调好馅了，包吧！