热菜家常菜
影片手剁莲藕饼老娘的草根饭堂
配料表：
- 瘦枚头 （半斤）
- 莲藕 （1条(3段)）
- 蛋 （1只）
- 葱 （2棵）
- 莞茜 （2棵）
- 唐芹 （1棵）
- 腌料
- 盐 （半小匙）
- 糖 （1小匙）
- 胡椒粉 （1小匙）
- 酱油 （1大匙）
- 料酒 （1小匙）
- 生粉 （1小匙）
详细做法：
STEP1、先将瘦枚头洗净抹干后，先切切成肉丁再剁成肉碎
STEP2、下腌料先用筷子拌匀
STEP3、之后用手挞5分钟左右
STEP4、再加入蛋，用筷子拌至碎肉完全吸收蛋液
STEP5、莲藕洗净，之后分开3段先去皮
STEP6、之后切去顶部和尾部
STEP7、一半切成大粒
STEP8、另一半先刨成丝，再切碎
STEP9、唐芹洗净，撕去芹叶，切去根部再切粒
STEP10、葱及莞茜都洗净，切去根部再切粒
STEP11、之后将所有材料拌匀
STEP12、再用手搓成圆饼，大概手心大小
