热菜家常菜
香软紫薯面包
小贴士1、水量请灵活控制2、450克土司盒请将所有材料乘以84%，也就是所有材料的5/6
配料表：
- 种面
- 高筋面粉 （210克）
- 酵母 （3克）
- 水 （130克）
- 主面团
- 高筋面粉 （90克）
- 细砂糖 （28克）
- 盐 （3克）
- 奶粉 （12克）
- 全蛋液 （30克）
- 水 （30克）
- 黄油 （20克）
- 夹层
- 紫薯馅 （适量）
- 表面装饰
- 奶酥粒 （
详细做法：
STEP1、种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
STEP2、种面团发酵至3倍以上
STEP3、发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
STEP4、揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
STEP5、将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为6等份
STEP6、将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
STEP7、松弛好的面团慢慢擀成细长方形（25厘米左右长度）
STEP8、均匀的铺一层紫薯馅（薄一点就好哦）
STEP9、叠上另一个面片
STEP10、在铺一层紫薯馅，盖上第三个面团擀成的长方面片
STEP11、用擀面杖稍微擀宽一点从中间切开
STEP12、两边叠起来
STEP13、切成等宽的小段
STEP14、切面朝上摆入土司盒
STEP15、同样做好另外三个面团
STEP16、烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大取出面团和水烤箱180度预热面团表面喷少许水，撒奶酥粒
STEP17、放入烤箱中下层上下火170度烘烤35分钟即可顶部上色要及时盖锡纸
STEP18、出炉脱模冷却即可
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