STEP1、紫薯蒸熟，过筛，这一步比较累，请一定要有耐心，做出来的馒头才会光滑均匀。

STEP2、把所有粉类和紫薯放里面盆子里搅拌搅拌均匀再慢慢加水。

STEP3、一点点倒入水，揉至三光。

STEP4、揉好的面团裹上保鲜膜，放在40℃的温水发酵至两倍大。

STEP5、一次发酵完成开始揉面，面团空气排空，整形。

STEP6、整形好

STEP7、圆形的

STEP8、花卷来一个

STEP9、刀切馒头

STEP10、垫上油纸，直接放锅里二次发酵，时间是二十分钟。

STEP11、二发结束，冷水蒸15分钟，关火，虚火闷5分钟后开盖。

STEP12、这是蒸好的紫薯馒头君。