STEP1、后油法厨师机揉面至薄膜

STEP2、不易破的薄膜即可

STEP3、揉圆发酵

STEP4、室温大约1小时发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成

STEP5、取出排气后分成4份，醒发15分钟

STEP6、取一面团擀成长舌形

STEP7、用刮板切2刀平均分成3份，顶端不切断

STEP8、分别搓长，搓圆，尽量长短粗细一致

STEP9、编辫子，松紧适度，不能太松也不能太紧。收口捏紧防止二发或烤制时开裂

STEP10、编四条

STEP11、码放烤盘中，烤箱开启发酵功能，约40分钟发酵至1.5倍大

STEP12、发酵期间做酥粒，把低粉，糖，奶粉混合后加入黄油，手搓成小颗粒

STEP13、二次发酵完成后刷蛋液

STEP14、放葡萄干，撒酥粒

STEP15、预热170度，18-20分钟，度。出炉晒至手密封保存

STEP16、成品图