STEP1、冷冻保存的老面取出回温

STEP2、所有中种材料放入面包桶

STEP3、面包机和面至成团取出，室温放置1小时候包保鲜膜入冰箱冷藏12小时

STEP4、荔枝肉干和玫瑰花瓣加荔枝酒一起浸泡12小时备用。

STEP5、中种面团取出

STEP6、撕成小块与其他主面团材料一起放入厨师机搅拌桶，

STEP7、低速搅拌成团后转中速搅拌，检查面团状态

STEP8、检查面团状态，加入荔枝干、玫瑰花瓣及核桃粉低速搅拌至大致混合均匀

STEP9、取出面团

STEP10、和面完成后面团温度应在25-26度为宜

STEP11、进行一次酵，室温（26-28度）酵90分钟，至60分钟30分钟

STEP12、取出分成两份

STEP13、滚圆

STEP14、松弛

STEP15、轻轻拍扁面团，拍去面团中约三分之二的空气，翻面

STEP16、整形成三角形（1）

STEP17、整形成三角形（2）

STEP18、翻面移入垫了油纸的烤盘，室温（26-28度）发酵50分钟，

STEP19、表面放上图案纸，筛高粉

STEP20、割包

STEP21、烤箱预热至200度，中层烘烤30分钟（前5分钟，我使用的是柏翠烤箱，大家根据自己烤箱情况酌情调整和烘烤时间）

STEP22、成品

STEP23、补一下自己画的粉筛,按照书中的图片依样画葫芦的