STEP1、面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状

STEP2、再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟

STEP3、韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分

STEP4、海米用清水泡发

STEP5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散

STEP6、锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用

STEP7、韭菜切碎

STEP8、豆腐皮切小粒

STEP9、把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀

STEP10、再放入豆腐皮、挤干的海米

STEP11、放入盐、糖、味精

STEP12、搅拌均匀成馅

STEP13、饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子

STEP14、把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮

STEP15、取一个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实

STEP16、再用手捏褶，包成饺子形状

STEP17、包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙

STEP18、锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮制饺子浮起，内部充满气体即可捞出