热菜家常菜
黑牛肝菌卤肉饭
泡发牛肝菌的水底下可能会有些泥沙沉淀，不要全部倒进去
配料表：
- 猪前腿肉（五花肉亦可） （1块）
- 黑牛肝菌 （8-10片）
- 八角、桂皮 （适量）
- 生抽 （1大勺）
- 老抽 （2大勺）
- 米酒 （1大勺）
- 糖 （适量）
- 白米饭 （1小碗）
- 小油菜 （5-6棵）
详细做法：
STEP1、猪肉切成小丁备用
STEP2、牛肝菌用温水泡发备用
STEP3、取珐琅铸铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒
STEP4、煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止
STEP5、加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀
STEP7、大火烧开后，改小火焖炖半小时左右
STEP8、半小时后尝一下调味，改大火收汁
STEP9、收至汤汁浓稠卤肉油亮即可
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