STEP1、除了黄油和盐之外的所有料放入搅拌缸，和成面团（我用的是后盐后油法，有利于面筋的行形成和稳定）

STEP2、面团可以拉出这种粗粗的膜时放入黄油和盐。中速和面，至面团完全吸收。

STEP3、切换至高速搅拌，能拉出这样的坚韧不易破的膜就可以啦（看面团状态，不看和面时间，每家的厨师机或和面机的功率和品牌都不同，要因机器而异哦）

STEP4、薄膜破洞边缘光滑，就成了，和面机可以停止下来休息啦

STEP5、让面团在20-25的环境中盖保鲜膜发酵至2倍大。（发酵好的标志是用手指戳一下面团，洞口不回缩（回缩说明没发好，要继续再发一会儿，面团不塌陷（发过头啦，做馒头好了(_)!!。

STEP6、一发完毕。排气（手按压面团挤出空气）

STEP7、分割成均等的6等份，滚圆排气，盖上保鲜膜松弛2030分钟。

STEP8、整形。放入你喜欢的馅料就可以哦

STEP9、左右对折

STEP10、再对折，封口

STEP11、橄榄型做好啦

STEP12、码到烤盘里。二次发酵：温度35左右，湿度85%（放在在烤箱发酵的，面上喷点水就行）发到1.5倍大。烤箱提前预热180（温度）。

STEP13、表面涂蛋液，撒上杏仁片，放烤箱烤。180烤20分钟。

STEP14、出炉，组织细腻，柔软。忍不住吃了两个，哈哈