热菜家常菜
海苔奶酪面包
切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
配料表：
- 汤种
- 高筋面粉 （15克克）
- 鲜奶 （60克）
- 面团
- 高筋面粉 （100克）
- 细砂糖 （8克）
- 盐 （1/4小勺）
- 蛋液 （12克）
- 酵母 （1/2小勺）
- 牛奶 （50克）
- 黄油 （8克）
- 海苔粉 （1/2小勺）
- 切达奶酪片 （2片）
详细做法：
STEP1、汤种料
STEP2、将牛奶和高筋粉倒入锅中
STEP3、搅拌均匀
STEP4、小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
STEP5、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
STEP6、面团料
STEP7、将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
STEP8、用和面程序搅拌13分钟
STEP9、加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
STEP10、能拉出透明薄膜
STEP11、放入大碗，基础发酵至2倍大
STEP12、排气滚圆，松弛15分钟
STEP13、擀成长约20厘米的椭圆形
STEP14、放上奶酪片
STEP15、两边向中央对折，捏紧接口
STEP16、翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
STEP17、在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
STEP18、表面刷蛋液
STEP19、放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
STEP20、表面金黄，出炉
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