STEP1、西红柿切花刀，放入开水里烫一下。

STEP2、去皮。

STEP3、西红柿去根切小块儿。葱蒜切片，两个鸡蛋打散。

STEP4、锅里放底油，油热放入鸡蛋液，定型后用筷子划散。出锅。

STEP5、再放入底油，放入葱蒜炒出香味。

STEP6、倒入西红柿，中火炒软，出红汁。

STEP7、加入一勺蚝油，一勺生抽，适量的盐。

STEP8、倒入炒好的鸡蛋。

STEP9、搅匀出锅。

STEP10、面条煮熟过凉水，加入西红柿鸡蛋卤。