STEP1、开水煮3分钟挂面

STEP2、捞去凉水中，浸泡

STEP3、加点盐，加点水，拌鸡蛋

STEP4、备好去皮切成块儿的西红柿，蒜末，葱末西红柿要尽量切成小块儿，千万别一切两三下就行了，那样影响口感，我上图中切的也不是很好

STEP5、葱末蒜末多次实践，建议只放细碎的蒜末，为什么要细碎，只是保留蒜的香味，不能在吃的过程中感觉到，这样最好了

STEP6、热锅加点点油，用筷子炒鸡蛋

STEP7、嫩嫩的出锅备好

STEP8、少油，放葱蒜，炒片刻，再炒西红柿，而后加豆瓣酱炒

STEP9、炒出汁水

STEP10、加水，沸腾后出锅汤汁多煮两三分，在此期间加盐调味，调到自己喜欢的味道。

STEP11、把备好的面去水，然后将锅中汤浇到里面

STEP12、好了，赶快乘热吃吧，坐下来好好品味