热菜家常菜
黄油面包卷
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配料表：
- 高筋面粉 （200g）
- 低筋面粉 （50g）
- 鸡蛋 （40g）
- 水 （125g）
- 细砂糖 （45g）
- 盐 （3g）
- 黄油 （45g）
- 酵母 （4g）
详细做法：
STEP1、揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）
STEP2、用手按压排气，切记不要用力揉搓
STEP3、分割成40g一个的小面团（可做大约12个），滚圆后松弛15分钟
STEP4、松弛后按扁
STEP5、翻面后进行三折（像叠被子一样）
STEP6、再次对折后搓成一头粗一头细的锥形
STEP7、擀开，先擀上部
STEP8、一手拉着面团，另外一手擀面
STEP9、擀开后从上往下卷起捏紧结合处
STEP10、放入烤盘
STEP11、二次发酵到两倍大，刷蛋液
STEP12、上下火190度烤制13-15分钟即可
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