STEP1、这是前天炖得牛肉，用电压锅做的，牛肉的部位是肋扇，这个部位肉质很嫩，缺点就是肥肉多点，炖好凉透冰箱冷藏，每次吃多少就回锅热多少，三四天内吃完，回头当家的再炖牛肉时我一定要记录下详细菜谱。

STEP2、将牛肉切片

STEP3、加牛肉汤回锅热开，之所以先切后热是因为凉牛肉很容易切片。

STEP4、准备几棵小油菜洗干净切小块。

STEP5、锅内烧开水放入面条，用鲜面条口感更好，来不及买了，用的挂面味道也不影响。

STEP6、加入牛肉汤，就是炖牛肉里面的汤，由少至多的加，直到口味个人满意就行。

STEP7、加入切好的青菜，如果事先将青菜加油煸炒一下再放入面条汤里味道会更好，这次为了节约时间省去了一部。

STEP8、根据个人口味加入鱼露，没有也可以不放，可以加点鸡精调味。

STEP9、牛肉汤加水后会淡，可以适当加点蚝油，倘若加了牛肉汤后口感已经满足了的话蚝油也可以不加。

STEP10、可以加个荷包蛋，当然最好吃的方法还是在炖好牛肉后用牛肉汤泡几个煮好的鸡蛋。

STEP11、面煮熟后捞出，放入已热好的牛肉片。

STEP12、简单又营养的牛肉面做好了。