STEP1、准备材料，图中缺了牛奶和白醋。工具缺了2个干燥的碗。

STEP2、业余的母女，所以就用套装工具的蛋挞模具来装糖和盐，5蛋挞杯，分别1称了1克盐，剩下4称了15克，另外3称了30克，放边待用。

STEP3、左手边一个1克的盐和15克的糖，右手边3个每个30克的糖。

STEP4、分离蛋清，一个一个来，避免有意外。分离一个后把蛋清倒入打发的容器里，千万别5个起分完后倒，新手不容易掌握，万一最后一个分离的时候没弄好，要前功尽弃的。

STEP5、用了刮刀帮忙分离。打发只能是蛋白，不能含蛋黄，不能有水，这里划重点。

STEP6、40ml牛奶

STEP7、80ml色拉油

STEP8、所有准备齐全的半成品。

STEP9、看了别人的帖子，说是油要热一下。我就烤箱里热风180度热了10分钟。

STEP10、热油期间，把1克盐倒入牛奶中

STEP11、继续15克糖倒入牛奶中

STEP12、搅拌融合

STEP13、打蛋黄

STEP14、热好油，网上帖子说要看出油纹理，我们菜鸟不懂，直接下一步

STEP15、有倒入融合好的牛奶中

STEP16、搅拌之后变成本透明浆状。

STEP17、放入低筋面粉

STEP18、搅拌成面团

STEP19、加入蛋黄液，搅匀待用

STEP20、开始打发蛋白

STEP21、先用打发机器发出粗泡

STEP22、放入30克糖

STEP23、放点白醋

STEP24、接下来用高速继续打发

STEP25、中间再加两次30克的糖

STEP26、连续高速打发，等到打发的过程中感觉有阻力，拿起搅拌器看一下是否起小勾。尽量打得老一点，我菜鸟的感受就是打发阻力增加了。

STEP27、把打发的蛋白放入之前待用的蛋黄面团

STEP28、打发蛋白分5次放入，放入后仅需上下盖翻，不能旋转搅拌。

STEP29、在电饭锅里抹点油，避免出锅时粘锅。菜鸟家里的电饭锅是球型的，后期不好脱模。

STEP30、放入融合好的蛋糕液，震几下把气泡震出来。

STEP31、家里电饭锅有做蛋糕功能，直接按蛋糕功能。

STEP32、完工

STEP33、用刮刀铲一下，以便脱模。

STEP34、成功脱模

STEP35、凹个成品造型。