STEP1、舀适量面粉倒入大钢盆里（根据人数来取）

STEP2、菠菜泥（从冰箱里刚刚拿出来的，有点凉，我用热水加热至常温，太冷不利于面团的醒发）

STEP3、加热后的菠菜泥（现在是秋季，常温即可，不需要太热，撒入一小勺盐，拌匀。

STEP4、向面粉里一勺勺加入菠菜泥，边加边搅拌，直到所以面粉变成絮状，就停止加菠菜泥。

STEP5、洗净双手，将面粉絮揉成光滑的面团。（稍硬一点点）

STEP6、盖上保鲜膜，醒面三十分钟左右。

STEP7、将醒好的面团拿出来，用擀面杖擀成面片。擀面是个力气活，更是技术活。在保证不擀破的前提下，越薄越好。

STEP8、在面片两面均匀地抹上干面粉，叠起来，切成粗细基本一致的面条。

STEP9、撒上一勺干粉，抖开，放一边继续醒几分钟。

STEP10、大骨膏汤下菠菜手擀面，全程大火，开盖，510分钟即可，碳水、蛋白质、蔬菜齐了。香软爽滑，口感极好

STEP11、配菜是辣椒烧野生小鱼干，好吃啊啊啊