热菜家常菜
脆皮馒头片
1、馒头冷藏一夜最好2、高温逼油。低温吸饱油的馒头，不怕胖可以试3、面糊要发酵到小气孔密布
配料表：
- 馒头 （1个）
- 鸡蛋 （半个）
- 中筋面粉 （60克）
- 酵母（低糖高糖随便） （0.5克）
- 盐 （1克）
- 糖 （1克）
- 水 （65克）
- 小苏打（我没加） （0.2克）
详细做法：
STEP1、酵母，水、糖、盐、面粉全部倒进去。小苏打可以蓬发的更厉害，给娃吃不追求这个。25度室温大概30分钟。早上起来蛋抽搅匀。该干嘛干嘛。
STEP2、馒头切1.5cm厚
STEP3、肉馅薄薄抹一层，抹多了容易掉。
STEP4、面糊发酵到这样密布的小泡泡和流动状态
STEP5、扔一滴，试状态立马浮起来，180度开炸
STEP6、抹肉沫的面朝下。抹的薄也容易熟不是。关键肉不会掉油里。
STEP7、高温200度逼一下油。捞出。炸完圆鼓鼓滴
STEP8、切开看看
STEP9、这是一个63g馒头的合家欢
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