STEP1、鸡胸肉切丁，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，拌匀，腌制十五分钟。

STEP2、胡萝卜、土豆切小块，小块！这样比较好熟。口蘑切片，可以切厚一点，这样吃起来口感更好。

STEP3、起锅烧油！放入一小勺豆瓣酱，小火炒香，倒入腌制好的鸡胸肉，转大火，滑炒至变色。

STEP4、然后把切好的各种蔬菜丁丁扔进去一起翻炒。

STEP5、差不多把它们炒晕之后，加入一丢丢老抽上色，放入盐（也可以不放，再放入一点水，煮到汤汁浓稠，不要留太多汤汁，一丢丢就够了。

STEP6、焗饭烤盘里放一层米饭，然后把炒好的美味鸡肉蔬菜丁铺在上面，美味的酱香鸡肉盖浇饭就完成了！…………但是今天我们要做焗饭，所以现在还不能吃

STEP7、撒一层马苏里拉芝士，有条件的放点青红椒丝儿，没条件的就算了。青红椒会让整个口味更丰富一点，如果你不爱吃就不用放啦

STEP8、再放一层满满的芝士！

STEP9、进烤箱，200度预热好，10-15分钟即可。十分钟左右芝士融化就可以了，如果你跟我一样喜欢吃带点焦褐感的，可以烤15分钟。

STEP10、然后你就get了一盘宫保鸡丁口味儿的焗饭！

STEP11、表演个拉丝儿

STEP12、浸润着酱汁的米饭，加上浓郁的芝士，软糯的土豆胡萝卜，还有咬一口就爆汁的口蘑，口感太丰富啦！我爱焗饭！