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『牛乳蜂蜜吐司—老面』

2022-03-19 10:41:07吐司蜂蜜牛乳

配料表：

樱花高筋粉（1000克）
海盐（10克）
砂糖（80克）
土蜂蜜（40克）
蛋液（50克）
麦芽精（12克）
法国老面（120克）
牛奶（700克）
黄油（60克）

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP2、揉至出筋加入酵母和黄油

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP3、揉至完全扩展阶段

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP4、取出滚圆放入发酵盒进行一次发酵

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP5、发酵完成

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP6、取出排气松弛十五分钟

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP7、分割

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP8、排气滚圆松弛十五分钟

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP9、折叠滚圆放入吐司盒进行二次发酵

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP10、发至八分满烤箱上火185下火220预热20分钟烤制28分钟时间温度仅供参考

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

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