热菜家常菜
好吃下饭的三杯鸡
鸡肉选用嫩一点的三黄鸡，会更香三杯鸡就是一杯酱油，一杯米酒，一杯香油
配料表：
- 香油 （4勺）
- 酱油（1勺老抽3勺生抽）拌匀 （4勺）
- 糖 （3克）
- 姜 （5片）
- 大蒜 （5瓣）
- 三黄鸡 （半只）
- 香芹 （2根）
- 香葱 （3根）
- 胡椒粉 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 红米酒 （4勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、三黄鸡切块洗净，配料切段，姜切丝备用
STEP2、鸡肉放少许胡椒粉，一勺生抽和一勺料酒抓匀腌制20分钟左右
STEP3、锅里放油，放葱白姜丝炒香（油多一点炸香鸡肉）
STEP4、炒香放鸡肉开中小火慢慢煎鸡肉
STEP5、将鸡肉煎炸制表皮微微金黄
STEP6、捞出鸡肉备用
STEP7、锅中留一半的油放入蒜，姜，香芹段翻炒片刻
STEP8、加入鸡肉继续翻炒
STEP9、随即依次放入酱油
STEP10、米酒和香油
STEP11、盖上锅盖中火焖煮
STEP12、焖煮一会儿后加入适量盐和白糖调味
STEP13、约10分钟后开大火收汁
STEP14、出锅放入香芹叶子点缀
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