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『牛油果酸奶吐司—老面』

2022-03-19 10:41:07吐司酸奶牛油果果酸牛油油果

配料表：

鹰牌高筋粉（1000克）
盐（10克）
糖（90克）
牛油果（110克）
酸奶（液态）（630克）
麦芽精（14克）
黄油（50克）
法国老面（130克）
黑芝麻（适量）

详细做法：

STEP1、牛油果和酸奶用料理机打匀

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP2、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP3、揉至出筋加入酵母和黄油

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP4、揉至完全扩展阶段

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP5、加入黑芝麻

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP6、低速揉匀

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP7、放入发酵盒进行一次发酵

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP8、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP9、取出排气松弛15分钟

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP10、分割滚圆松弛15分钟

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP11、折叠滚圆放入吐司盒进行二次发酵

『牛油果酸奶吐司—老面』

STEP12、发酵至八分满烤箱上火185下火220预热20分钟烤制28分钟时间温度仅供参考

『牛油果酸奶吐司—老面』

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