STEP1、河蟹蒸熟。

STEP2、打开蟹盖，去掉腮。

STEP3、剪下蟹腿。

STEP4、把蟹身横着剪开。

STEP5、用签子剔除蟹肉。

STEP6、剥好的蟹肉。

STEP7、姜切末。

STEP8、锅中放入荤油。

STEP9、油化了加入姜末。

STEP10、煸炒出香味。

STEP11、加入蟹肉蟹黄。

STEP12、倒入黄酒和米醋。

STEP13、加入开水（也可以加鸡汤），加盐调味。

STEP14、关小火，慢慢分几次加入水淀粉勾芡。

STEP15、完成。

STEP16、准备好米饭。

STEP17、淋上蟹黄。

STEP18、开吃。