STEP1、鲅鱼去内脏洗净控水

STEP2、用锋利的刀片成两片

STEP3、鱼肉很软嫩，用勺子刮肉肉很轻松

STEP4、另一半先把鱼骨剃掉，在用勺子刮肉

STEP5、刮好的鱼肉（两条鲅鱼的量）

STEP6、刮好的鱼肉用刀剁成肉泥

STEP7、肥瘦肉末

STEP8、葱姜花椒切好备用

STEP9、锅内倒入适量花生油烧热，放入葱姜，花椒炸香，捞出。（油备用）

STEP10、鸡蛋清打散（3个）

STEP11、韭菜切末备用

STEP12、鱼肉，猪肉末，花生油，韭菜末，香油，盐混合均匀

STEP13、调好的馅料

STEP14、醒好的面团

STEP15、揉成长条，切成均匀大小的面暨

STEP16、擀好饺子皮，包好馅

STEP17、全部包好

STEP18、煮好的饺子，不沾配料都好吃，鲜美无比