STEP1、红色面团：低筋面粉100g白糖20g水50g酵母0.8g红曲粉2g白色面团：低筋面粉50g白糖5g水25g酵母0.5g可可粉1g馅料：十三香小龙虾6只！

STEP2、擀面杖刮面刀裱花头喷水壶竹签

STEP3、馅料准备小龙虾去壳取肉备用！和面水中倒入酵母和糖混合均匀倒入面粉搅拌至无干粉状态

STEP4、揉面用手将面揉制光滑，并收光。

STEP5、白色面团分成俩份、其中1份加入可可粉，揉制光滑并收光。

STEP6、搓条分剂将红色面团由内向外均匀搓条，

STEP7、分成6个、个25克，多余面团备用压剂用掌根把剂子压扁

STEP8、擀皮将剂子擀成长14cm宽5cm的长方形

STEP9、组合把龙虾仁放在面皮上卷起来，

STEP10、卷成橄榄型

STEP11、在橄榄型的十分之一处一边搓细，捏扁剪出尾巴在上面用刮面刀刻扇形，

STEP12、尾巴

STEP13、在面团上刻壳用刮面刀压6条线，

STEP14、用竹签戳出细孔，

STEP15、把头捏扁剪出4条线两边搓细当虾线，中间搓尖当虾头刺。

STEP16、在虾底用剪刀剪出八只虾脚，

STEP17、多余红色面团分成6份、做成虾脚进行组装！

STEP18、白色面团擀薄用裱花头刻两个眼睛

STEP19、贴在虾头

STEP20、用棕色面团搓两个小点，贴在白色面团上。

STEP21、成型发酵自然发酵约半小时至内里蓬松！

STEP22、蒸制蒸制10分钟

STEP23、注意事项面团要揉透，表面光滑再收圆动作要准确、尽量少用手捏揉贴面要服帖，少撒干粉抹些水发酵要到位，温度湿度要平衡成熟热水蒸，蒸汽充足莫开盖

STEP24、红曲粉略苦，可适当多加糖。

STEP25、开始配啤酒，盘它。

STEP26、里面的肉可是货真价实。